Setelah bekerja saya naik bus 25 ke Šentvid. Berikut ini adalah restoran lain yang menarik yang merupakan bagian dari Resturant Week, Kult316. Di sini Anda dapat melihat dapur di mana makanan Anda dimasak oleh siswa di bawah pengawasan mentor. Saya mendapat meja di sudut di dekat jendela.
Daftar isi
Menu ikan
Amuse-bouche: Zucchini yang diasinkan dengan creme fraiche dan oranye, minyak peterseli, biji labu
Segar tapi tidak berkesan
Irisan tuna dengan saus ponzu, mayones barley, acar jamur shiitake, nasi renyah, okisana čebula
Dua potong ikan panggang cepat dengan keasaman dari bawang dan jamur
Fillet trout, krim bawang putih hitam, pure wortel, saus lemon dan tarragon, sayuran panggang dengan hazelnuts
File lunak dengan kulit yang renyah, memadukan pure dan sayuran, saus dan krim memberi rasa.
Cheesecake, karamel asin, macadamia
Ide selang, tidak ada kue, karamel asin
Menu dengan air mineral adalah 27,5 €. Tip untuk harapan muda 10 €.
Gregor Potočnik-chef
Sommelier Tomaž Leben
Pemasok lokal
Sayuran dan Buah: Dovč Farm, Ljubljana-Savlje
Produk Daging dan Daging: Promes penjagalan, lavrica
Ikan: Peternakan Ikan Vodomec. Cerklje
Produk Susu: Peternakan Pustotnik, Gorenja Vas
